Jenseits der Wolken Der Elena Walch »Beyond The Clouds« ist eine trockene Weißwein-Cuvée aus
Italien mit Blumen- und Fruchtaromen. Im Glas erscheint der Elena Walch Beyond the Clouds in
einem kräftigen sommerlichen Gelb. In seinem üppigen Bukett sind zunächst die blumigen Noten
des Traminers sowie das Parfüm des Muskats wahrzunehmen. Dazu gesellen sich die dezenten
Fruchtaromen des Chardonnays die sogar einen Hauch von Vanille mitbringen. Am Gaumen setzt
sich dieses exotisch wirkende Aromenspiel des Buketts nahtlos fort. Der Wein bringt ein äußerst
dichtes und fülliges Mundgefühl mit sich welches ebenfalls sehr elegant sowie frisch ist. Die
Lagerung im Barrique verleiht dem italienischen Spitzenwein zudem eine schön eingebundene
Holznote. Das Zusammenspiel aus Säure Frucht sowie Holznote ist wunderbar ausbalanciert und
zeugt von einem großen Wein! Genießen Sie diesen Geniestreich von Elena Walch entweder solo
oder als vielseitigen Speisebegleiter zu herzhaften Vorspeisen und Gerichten mit Fisch oder
hellem Fleisch.Mit diesem Weißwein »Beyond The Clouds« schuf die italienische Starwinzerin
Elena Walch ein absolutes Gesamtkunstwerk. Vier verschiedene Rebsorten aus den Cru-Lagen Castel
Ringberg und Kastelaz werden für diese einmalige Cuvée verwendet. Die Chardonnay- Muskat-
Gewürztraminer und Sauvignon Blanc Trauben werden gemeinsam im Barrique vergoren was es ihnen
von Beginn erlaubt eine schöne Harmonie zu entwickeln. Nach dem Gärprozess beginnt der
Reifeprozess mit einer Lagerung über 10 Monate in Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Im
Anschluss daran folgt eine weitere Lagerung über einen Zeitraum von sechs Monaten auf der
Flasche.»Herausragende Weißweincuvée von der Grande Dame des Südtiroler Weins. Besteht
hauptsächlich aus Chardonnay. Die restlichen 20 Prozent variieren von Mal zu Mal da gibt sich
Elena Walch geheimnisvoll.« - FalstaffAuch weitere Auszeichnungen kann diese Grande Cuvée
»Beyond The Clouds« ihr eigen nennen. So hat zum Beispiel James Suckling den Wein in sein
Ranking »Top 100 wines of the year« mitaufgenommen.
