EAN: 8022138022855

VALPO VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2018

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Die Anfänge von
Fasoli Gino gehen auf das Jahr 1925 zurück  als Amadio Fasoli im Illasia Tal nahe Verona im
Nordosten Italiens eine Obst- und Gemüsefarm gründete. Amadio stellte Wein her  den er an
lokale Bars in den umliegenden Städten verkaufte. Heute wird das Weingut von der dritten und
vierten Generation der Fasoli Familie geführt  die aus Respekt vor der Natur und dem Land  das
sie an die nächsten Generationen weitergeben möchten  ausschließlich auf nachhaltige
biologische und biodynamische Praktiken zurückgreift.  Valpo wird mit den heimischen Corvinone
Corvina und Rondinella Trauben hergestellt  die auf den felsigen  am Hang gelegenen Weinbergen
wachsen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und nach der Ernte für 20 bis 30 Tage
in kleinen Kisten getrocknet  um die Zucker und Aromen zu konzentrieren. Gemäß der Valpolicella
Ripasso Tradition unterziehen sich die Trauben für 4 Monate einer ersten Gärung und Reifung in
Eichenfässern.  Der nächste Schritt besteht in einer zweiten Gärung mit der Beerenhaut  die für
die Herstellung der Amarone Weine der Familie verwendet wurde. Dies fügt dem vollendeten Wein
Farbe  zusätzlichen Geschmack und Körper hinzu. Der Wein wird dann für ein Jahr in
Eichenfässern gereift. Dieser Prozess hat einen kräftigen  vollmunden Wein zur Folge  der mit
kräftigen Aromen von dunklen Beeren  Zimt und Trockenobst explodiert.

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