Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen ihn vor dem
Servieren eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1994 in Leporano gegründete Weingut Feudi
Salentini liegt in einer der schönsten Gegenden des Salento in Apulien einer Region die von
Weinbergen und jahrhundertealten Olivenbäumen geprägt ist und von einem kristallklaren Meer
umspült wird. Hier wird die Weinproduktion durch die optimalen klimatischen Bedingungen
begünstigt die durch die milde Meeresbrise die die Küste umgibt garantiert werden. In den
Weinbergen werden die Rebstöcke noch mit Alberello erzogen und die Trauben nach alter Tradition
von Hand geerntet. Feudi Salentini produziert die beiden emblematischsten Rebsorten Apuliens
(Primitivo und Negramaro) aber auch weiße Rebsorten die hervorragende Ergebnisse erzielt
haben insbesondere Verdeca und Malvasia. Der Primitivo di Manduria Collection 53 Old Vines
wird aus handverlesenen Trauben von alten Rebstöcken hergestellt die nach alter
Familientradition angebaut werden. Die Weinbereitung und Mazeration erfolgen bei einer
kontrollierten Temperatur von 26° - 28° C und der Wein wird dann in französischen und
amerikanischen Eichenfässern für mindestens 14 Monate verfeinert. Der daraus resultierende
Wein hat eine tiefrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase sind die
aromatischen Noten intensiv und erinnern an Waldfruchtkonfitüre. Am Gaumen ist der Wein rund
warm und dicht und bringt das Terroir perfekt zum Ausdruck. Er passt hervorragend zu Wild
rotem Fleisch und gereiftem Käse.
