Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In einer herrlichen Ecke des Salento
umgeben von Weinbergen Olivenbäumen und dem Mittelmeer hat sich Feudi Salentini auf köstliche
Weine spezialisiert die nach der lokalen Weinbautradition hergestellt werden. Heute wird das
Weingut in der dritten Generation von Cosimo und Maria Teresa Varvaglione geleitet die
Qualität und Liebe zum Detail in den Vordergrund stellen. Viele der Reben sind wie seit
Jahrhunderten hier üblich freistehend gepflanzt und die Trauben werden von Hand gelesen sodass
sie in ausgezeichnetem Zustand die Kellerei erreichen. Die Trauben werden anschließend
mazeriert und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Sie reifen zehn Monate lang in einer
Kombination aus Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein
üppiger vollmundiger Rotwein mit reichen Aromen von dunklen Beeren und Kirschen gewürzt mit
Lakritze Bitterschokolade Zimt und Nelken aus der Eichenreifung. Die festen Tannine die
abgerundete Textur die gut definierte Struktur und die saftigen Fruchtaromen die auf der
Zunge nachklingen machen ihn zu einem großartigen Partner für reichhaltige Fleischeintöpfe
Steaks oder gegrillte Rippchen. Er kann auch noch einige Jahre im Keller aufbewahrt werden wo
er sich weiter entwickeln und entfalten wird.
