Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Der Gavi dei Gavi von La Scolca gilt
weithin als Maßstab für die frischen und üppigen Weißweine die aus dem gleichnamigen kleinen
Bergdorf in den Apenninen stammen. Der Wein von La Scolca wird nach traditioneller Art aus 100
% Cortese hergestellt. Er wird aus erstklassigen Früchten hergestellt die streng aus
biodynamisch bewirtschafteten 60 Jahre alten Weinbergen ausgewählt werden. In der
Weinkellerei werden die Trauben sorgfältig sortiert um sicherzustellen dass nur die besten
für den Gavi dei Gavi verwendet werden. Der Most wird teilweise mit den Schalen mazeriert um
ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen und er wird über den Winter auf der Hefe gelagert.
Diese traditionellen Methoden tragen dazu bei einen Gavi dei Gavi zu erzeugen der sowohl
leicht zu trinken als auch voller attraktiver Aromen ist. In der Nase finden sich zarte Noten
von Mandeln Toast und reifen weißen Pfirsichen während der erste Schluck eine knackige Säure
einen Hauch von Mineralität und einen sehr langen Abgang offenbart. Dieser hervorragende Gavi
dei Gavi ist nicht nur ein perfekter Aperitif sondern passt auch sehr gut zu allen Arten von
Meeresfrüchten Blattsalaten und leichten Fischgerichten. Die Komplexität und Anmut dieses
köstlichen Weißweins sind ein Zeugnis der 100-jährigen Geschichte von La Scolca in der
Herstellung von Gavi-Weinen höchster Qualität.
