From Black to White 2020

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. From Black To White ist eine atemberaubende Mischung aus vier einheimischen italienischen Rebsorten Rondinella Bianca Goldener Traminer Kerner und Incrocio Manzoni die in diesem frischen und duftenden Weißwein harmonisch zusammenfinden. Die Geruch bietet verführerische Noten von Limette weißem Pfirsichen und mediterranen Kräutern während der erste Schluck einen leichten Körper helle Säure und mineralische Akzente zusammen mit reifen Steinobst- und Mangoaromen offenbart. Diese Mischung ist das Werk des talentierten venezianischen Winzers Celes tino Gaspari der aus einer Familie von Landwirten stammt und seine weinbaulichen Fähigkeiten unter der Leitung des legendären Winzers Giuseppe Quintarelli verfeinert hat. Nach vielen Jahren als beratender Winzer und der Gründung von über einem Dutzend neuer Weingüter in Venetien beschloss Celestino schlussendlich sein eigenes Projekt zu starten und gründete Zyme in seiner Garage. Der Wein nimmt seinen Namen von den Experimenten des Winzers Celestino mit der Rondinella-Traube. Im Jahr 1999 entdeckte Celestino eine alte Rondinella-Rebsorte die einige Trauben mit weißer Farbe enthielt. Fasziniert begann er zu experimentieren um zu versuchen Rondinella-Trauben herzustellen die vollständig weiß waren. Nach einigen Jahren gelang es ihm schließlich diesen ungewöhnlichen Wein aus weißen Trauben gereift an einer schwarzen Rebsorte herzustellen.