EAN: 8412449102290

FINO INOCENTE - 75CL

Valdespino Fino Inocente ist ein Dessertwein  der von der Kellerei Valdespino in Jerez de la
Frontera  D.O. Jerez  hergestellt wird. Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in Jerez.
Das erste Mitglied der Familie Valdespino  das sich dem Anbau und der Herstellung von Weinen
aus Jerez widmete  war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu Grupo
Estévez. Valdespino ist eine Referenz  was den Ausbau von Sherry-Weinen betrifft  geprägt durch
eine traditionelle Arbeitsweise bei dem gesamten Herstellungsverfahren seiner Weine. Alle
Trauben  die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet  stammen aus
der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt  auf 135
Meter über dem Meeresspiegel  auf Albariza-Boden  der typisch für die Gegend ist. Der
Albariza-Boden ist ein kalkhaltiger weißer Boden  der durch seine gute Wasserspeicherung
gekennzeichnet ist. Valdespino Fino Inocente ist ein Wein aus Palomino Fino von der berühmte
Lage Pago Macharnudo Alto  mit über 25 Jahre alten Reben. Der Vorlaufmost gärt in Sherryfässern
(Botas) aus amerikanischer Eiche und reift dort unter seiner Flor-Hefeschicht. Er durchläuft 10
„Criaderas“  was etwas ungewöhnlich für einen Fino-Wein ist  da dieser normalerweise 3 bis 4
„Criaderas“ durchläuft. Die Reifedauer beträgt mindestens 8 Jahre. Valdespino Fino Inocente ist
ein komplexer  frischer und anhaltender Wein. Intensiv in der Nase mit Noten von Nüssen auf
einem eleganten Hintergrund von Kreide. Ein unverzichtbarer Klassiker.

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