EAN: 8412449104690

OJO DE GALLO 2019 - 75CL

Valdespino Ojo de Gallo ist ein Weißwein  hergestellt von der Kellerei Valdespino in Jerez de
la Frontera  D.O. Jerez. Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in Jerez. Das erste
Mitglied der Familie Valdespino  das sich dem Anbau und der Herstellung von Weinen aus Jerez
widmete  war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu Grupo Estévez.
Valdespino ist eine Referenz  was die Reife von Sherry-Weinen betrifft  und ist durch eine
traditionelle Arbeit während der gesamten Prozesse bei der Weinherstellung geprägt. Alle
Trauben  die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet  stammen aus
der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt  auf 135
Meter über dem Meeresspiegel  auf Albariza-Boden  der typisch für die Gegend ist. Der
Albariza-Boden ist eine kalkhaltiger weißer Boden  der durch seine gute Wasserspeicherung
gekennzeichnet ist. Valdespino Ojo de Gallo ist ein Wein der Rebsorte Palomino Fino   aus der
berühmten Lage Pago Macharnudo Alto  mit über 25 Jahre alten Reben. Nach der Lese gärt der Most
auf einheimischen Hefen in Edelstahltanks. In diesen Behältern ruht er 6 Monate lang nach der
Gärung auf seiner Feinhefe. Valdespino Ojo de Gallo ist ein eleganter  geschmeidiger und
frischer Wein. Ehrlich zeigt uns dieser Wein die Qualitäten der Palomino Fino und dem
Albariza-Terroir.

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