EAN: 8412449105260

PALO CORTADO VIEJO CP VOS 50 CL - 50CL

Valdespino Palo Cortado Viejo CP VOS ist ein Dessertwein  hergestellt von der Kellerei
Valdespino in Jerez de la Frontera  D.O. Jerez. Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in
Jerez. Das erste Mitglied der Familie Valdespino  das sich dem Anbau und der Herstellung von
Weinen aus Jerez widmete  war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu
Grupo Estévez. Valdespino ist eine Referenz  was die Reife von Sherry-Weinen betrifft  und ist
durch eine traditionelle Arbeit während der gesamten Prozesse bei der Weinherstellung geprägt.
Alle Trauben  die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet  stammen
aus der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt  auf
135 Meter über dem Meeresspiegel  auf Albariza-Boden  der typisch für die Gegend ist. Der
Albariza-Boden ist eine kalkhaltiger weißer Boden  der durch seine gute Wasserspeicherung
gekennzeichnet ist. Valdespino Palo Cortado Viejo CP VOS ist ein Wein aus Palomino Fino der
berühmten Weinlage Pago Macharnudo Alto  mit über 25 Jahre alten Reben. Der Volaufmost gärt in
Sherryfässern aus amerikanischer Eiche von 500 Litern. Nach der Selektion wird er auf 18 Vol.-%
aufgespritet und durchläuft eine erste Reife unter der Hefeschicht im Criadera- und
Solera-System. Die letzte Criadera-Stufe wird mit ausgewählten Weinen aus den ersten Reihen von
Fino Inocente und Amontillado Tío Diego gefüllt  um weiterhin eine lange oxidative Alterung von
über 20 Jahren zu durchlaufen. Valdespino Palo Cortado Viejo CP VOS ist ein reifer  komplexer
und eleganter Wein. Er besticht durch Aromen von Nüssen und die jodierten Noten. Es ist ein
Wein der alten Schule von Jerez.

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