EAN: 8414037006850

RANDEMAR NEGRE 2021 - 75CL

Randemar Negre ist ein Rotwein  hergestellt von der Kellerei Celler Tianna Negre in der
Gemeinde Binissalem  D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre ist das Projekt der Familie
Morey-Garau und des Unternehmens Antonio Nadal S.A. (Bodegas Túnel)  das aus der Idee heraus
entstanden ist  ein Weingut für die Herstellung ihrer eigenen Weine zu bauen. Am Anfang
produzierten sie ihren ersten Wein in einer Garage eines befreundenden Winzers. Im Jahr 2007
eröffneten sie ihre eigene Bodega. Diese ist mit den neuesten Technologien ausgestattet  um so
die Trauben während des gesamten Herstellungsprozesses mit liebevoller Sorgfalt behandeln zu
können und gleichzeitig die Umwelt in höchstem Maße zu respektieren. Die Familie Morey-Garay
kommt ursprünglich aus der Gemeinde Consell  einem Nachbardorf von Binissalem  mit großer
Weinbautradition. Dort befindet sich auch ihr erster Weinberg  der über 35 Jahre alt ist. Heute
besitzt das Weingut 35 Hektar Rebfläche  aufgeteilt auf die gesamte Region Raiguer. Die
Weinberge sind auf Böden gepflanzt  wo der typische Call Vermell vorherrscht  ein Kalkboden von
lehmiger Textur  reich an Eisen  was ihm seine charakteristische rote Farbe verleiht. Das Klima
der Zone ist typisch mediterran  mit sehr heißen Sommern und mäßig kalten Wintern. Randemar
Negre ist ein Wein aus Manto Negro  Cabernet Sauvignon  Merlot und Syrah von eigenen
Weinbergen. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg. Dann in
der Kellerei durchlaufen die Trauben 5 Tage lang eine Mazeration vor der Gärung. Die Gärung
erfolgt in Edelstahlbehältern mit Temperaturregelung und mit täglichem Umpumpen und Délestage
mitten in der Gärung. Nach vollendeter Gärung erfolgt eine erneute Mazeration nach der Gärung
für 15 Tage.

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