EAN: 8420342001732

27 MAGNUM 2020 -

Protos 27 ist ein Wein von Protos und eine Hommage an seinen ersten Jahrgang  der 1927
vermarktet und ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Tinta del País gekeltert wird. Protos 
das erste Weingut  das sich in der Ribera del Duero niedergelassen hat  möchte seit seiner
Gründung Qualitätsweine erzeugen  indem sie zum Beispiel die Erträge begrenzen  um sehr
ausgewogene Trauben zu erzielen  oder die Ernte entsprechend den Besonderheiten jedes ihrer
Parzellen zu kontrollieren und zu planen. Der Weinberg  von dem die Trauben stammen  die für
den Protos 27 verwendet werden  ist über 50 Jahre alt. Für die Vinifizierung des Protos 27
wurde manuell geerntet  um eine erste Auswahl an Trauben auf dem Feld zu treffen. Dafür wurden
20-kg-Kisten verwendet  um die Trauben so gut wie möglich zu behandeln. Später befanden sich
die Traube in der Kühlkammer  um ihre Aromen zu bewahren und die Frucht im Wein zu betonen. Vor
dem Abfüllen der Trauben wurde eine zweite Auswahl der ganzen Trauben auf dem Selektionstisch
getroffen. Die Fermentation fand bei 25 °C in 15.000-Liter-Tanks statt und die malolaktische
Gärung wurde in neuen französischen Eichenfässern durchgeführt. Abschließend wurde der Wein 16
Monate in diesen Fässern gereift und ein Jahr in der Flasche verfeinert  bevor er auf den Markt
kam. Protos 27 ist ein klassischer Wein aus der Ribera del Duero  komplex und harmonisch.

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