EAN: 8420342062214

SELECCIÓN EL GRAJO VIEJO 2018 - 75CL

Protos Selección El Grajo Viejo ist ein Rotwein  hergestellt von Protos aus der Sorte Tinto
Fino in der Ribera de Duero. Protos  was auf Griechisch Erster bedeutet  wurde 1927 als erstes
Weingut in der Ribera de Duero gegründet. Ein wahres Projekt der Zukunft  das derzeit weltweit
an seiner Qualitätsphilosophie festhält. Ein grossartiges Projekt  das bereits zwei Weinkeller
in der Ribera hat: Peñafiel (Valladolid) und Anguix (Burgos)  wo sie ihre Rotweine Crianza und
Reserva ausarbeiten  und ein weiteres in Rueda: La Seca (Valladolid)  wo sie Weißweine der
Sorte Verdejo produzieren. Darüber hinaus verfügt Protos  strukturell gesehen  über
spektakuläre Einrichtungen. Ein Gebäude  das für sein funktionales Design sogar mit dem
Pritzker-Architekturpreis ausgezeichnet wurde. Protos Selección El Grajo Viejo stammt von über
70 Jahre alten Rebstöcken  die auf mehr als 800 m über dem Meeresspiegel liegen. Es wird
traditionelle Landwirtschaft betrieben und eine geringe Produktion von 1.500 Kilogramm pro
Hektar erzielt. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 20 kg und es wird vor Ort sorgfältig
ausgewählt. Im Weinkeller laufen die Trauben des Protos Selección El Grajo Viejo über den
Sortiertisch  Beere für Beere  bevor sie entrappt werden. Anschließend erfolgt die alkoholische
Gärung und Mazeration in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 24 Tage bei einer
Temperatur von 28 °C. Schließlich wird die malolaktische Gärung und Reifung für 18 Monate in
neuen französischen Eichenfässern von drei verschiedenen Küfereien durchgeführt. Protos
Selección El Grajo Viejo ist eine großartiger Ribera von limitierter Produktion  der die ganze
Kraft  Eleganz und Ausdruckskraft eines wahrhaft einzigartigen Terroirs aufzeigt.

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