Penfolds Grange gilt als Australiens bester Rotwein und ist einer der begehrtesten Weine der
Neuen Welt. Sein Schöpfer Max Schubert ist als der Mann bekannt der die Weinindustrie in der
südlichen Hemisphäre revolutioniert hat. Ein Mythos dessen Geheimnis in der Verbindung der
Struktur der Cabernet Sauvignon mit der Fülle der Syrah liegt. Dank dieses Weins ist Penfolds
zu einem der renommiertesten und anerkanntesten Weingüter Australiens geworden. Aber Grange ist
keineswegs die einzige Referenz von Penfolds. Wenn Sie seine Qualitäten zu einem viel
günstigeren Preis genießen wollen dann ist Penfolds Bin 389 Shiraz Cabernet genau das Richtige
für Sie. Der als „Baby Grange“ bekannte Wein der vor allem deshalb so genannt wird weil die
Bestandteile des Weins in denselben Holzfässern reifen in denen der vorherige Grange-Jahrgang
gelagert wurde wurde erstmals 1960 von dem legendären Max Schuber hergestellt und ist
zweifellos ein Wein mit einem Stil der das Können des Verschnitts preist und das ausgewogene
Verhältnis von Frucht und Eiche betont. Penfolds Bin 389 Shiraz Cabernet enthält die Frucht aus
McLaren Vale Barossa Valley Padthaway und Wrattonbully. Ein Weinherstellungsprozess der auf
einer Philosophie der multiregionalen Verschnitte basiert bei dem durch die Mischung
verschiedener Anbauböden eine größere Komplexität und eine gewisse Kontinuität in den
verschiedenen Jahrgängen erreicht wird. Im Keller verbringt er nach der Gärung und der
Mazeration mit den Schalen 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche von denen 29 % neu
50 % ein Jahr alt und die restlichen 21 % zwei Jahre alt sind. Das Ergebnis ist absolut
faszinierend. Penfolds Bin 389 Shiraz Cabernet zeichnet sich durch die Synergien aus die sich
aus der Freiheit der Rebsorte und der Eiche in der er reift ergeben. Kurz gesagt ein Wein
der alles ausdrückt was Penfolds ausmacht.
