Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren. Penfolds ist in der ganzen Welt für seine große Auswahl
an exzellenten Weinen bekannt (von denen viele oft auf Auktionen verkauft werden) und ist einer
der ältesten und renommiertesten Weinproduzenten Australiens. Das Unternehmen wurde Ende des
neunzehnten Jahrhunderts von Christopher Rawson Penfold gegründet der beschloss einige
Stecklinge französischer Reben zu pflanzen um medizinischen Wein herzustellen. In den 1950er
Jahren führte der Eintritt des Önologen Max Schubert in das Unternehmen zur Herstellung des
Grange dem Flaggschiff des Unternehmens und zu einem bedeutenden Qualitätssprung. Heute
besitzt das Weingut zahlreiche Weinberge in Südaustralien und kauft Trauben von ausgewählten
Erzeugern. Die Chardonnay-Trauben werden von Weinbergen in den Adelaide Hills bezogen. Die
Ernte erfolgt von Hand und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend
reift der Wein auf der Hefe um mehr Struktur und Komplexität zu erhalten. Penfolds Reserve
Bin A Chardonnay ist ein strohgelber Wein mit zitronengelben Nuancen. In der Nase zeigt er ein
köstliches aromatisches Profil mit Steinobst und Birne Vanillepudding und Zitronenquark und
einem delikaten Abgang mit süßen Gewürzen und Mandeln. Am Gaumen ist er weich und großzügig mit
einer guten mineralischen Ader und einer belebenden Säure. Der Abgang ist lang und angenehm
ausgewogen. Begleiten Sie ihn zu Brathähnchen und mittelalten Käsesorten.
