EAN: 9310297039364

BIN 407 CABERNET SAUVIGNON 2021 - PENFOLDS

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine Stunde lang zu dekantieren.  Das Weingut
Penfolds  das 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zum New World Winery of the
Year gewählt wurde  blickt auf eine sehr lange Geschichte zurück  die bis zum Ende des
neunzehnten Jahrhunderts zurückreicht  als Christopher Rawson Penfold und seine Familie mit
einigen Stecklingen französischer Reben und der Absicht  medizinischen Wein zu produzieren  von
England nach Australien kamen. Erst in den 1950er Jahren  mit dem Eintritt von Max Schubert in
das Unternehmen und der Kreation der Cuvée Grange  erlangte Penfolds internationalen Erfolg und
Prestige. Der Bin 407  der erstmals mit der Ernte 1990 produziert wurde  wird aus Cabernet
Sauvignon-Trauben hergestellt  die aus verschiedenen Lagen in den Regionen McLaren Valley 
Barossa Valley  Coonawarra  Padthaway und Wrattonbully stammen. Der fertige Wein wird für 15
Monate in einer Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.  Der Wein zeigt
eine tiefe Farbe mit rubinroten Tönen. In der Nase zeigt er die ganze aromatische Kraft des
Cabernet Sauvignon mit Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren  reifen Kirschen und
Johannisbeeren  gefolgt von balsamischen und würzigen Anklängen und einem Hauch von Kakao und
Zedernholz  was auf die Reifung im Holz zurückzuführen ist. Am Gaumen ist er reichhaltig und
dicht  konzentriert und gut ausbalanciert. Die Tannine sind fest  aber reif und die Säure ist
ausgewogen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch oder Wild.

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