p> Penfolds ist derzeit einer der größten Exporteure von australischem Wein. Eine Weinkellerei
mit mehr als 175 Jahren Geschichte die im Gegensatz zu den europäischen Projekten die sich
auf ein einziges Terroir konzentrieren für ihre auf multiregionalen Mischungen basierende
Philosophie bekannt geworden ist. Eine Arbeit die darin besteht verschiedene Anbauböden zu
mischen um Weine mit größerer Komplexität und einer gewissen Kontinuität in den verschiedenen
Jahrgängen zu erhalten. Unter der breiten Palette von Weinen für die sie bekannt ist hebt
sich Penfolds Bin 28 Shiraz aufgrund des großartigen Wissens hervor das das Weingut über die
Sorte Syrah hat. Ein Wein der erstmals 1959 aus Trauben des berühmten Weinbergs Kalimna im
Barossa Valley in Südaustralien hergestellt und unter der BIN (Batch Identification Number) 28
gelagert wurde. Daher auch sein Name. Heute wird der Penfolds Bin 28 Shiraz aus einer Mischung
verschiedener Regionen und Weinberge hergestellt wobei das Barossa Valley der wichtigste
Vertreter ist. Ein Syrah der durch umweltfreundliche Landwirtschaft angebaut wird und dessen
Beeren zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und sofort in die Kellerei gebracht werden. Die
Gärung findet in Edelstahltanks statt und anschließend wird der Wein in französische und
amerikanische Eichenfässer umgefüllt in denen er 18 Monate lang bleibt. Schließlich wird er in
Flaschen abgefüllt und ruht einige Zeit bevor er auf den Markt gebracht wird. Wenn ein Weingut
in Australien einen beneidenswerten Ruf genießt dann ist es Penfolds. Weine wie der Penfolds
Bin 28 Shiraz bestätigen dies. Eine hervorragende australische Referenz für Feinschmecker die
opulent ist ohne schwer zu sein. Der Önologe Andrew Baldwin erklärt: „handelt es sich um einen
Wein der opulent im Stil köstlich zu trinken und zuverlässig in jedem Jahrgang ist“. Brauchen
Sie noch mehr um ihm eine Chance zu geben?
