EAN: 9336957002189

CHARDONNAY 2021

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren.  Dieser ungewöhnliche
Name des Gutes am Margaret Fluss stammt aus dem Gedicht von Samuel Coleridge über Kubla Khans
legendäre Stadt Xanadu in der entlegenen mongolischen Steppe. Als Dr. John Lagan das Weingut
hier 1977 gründete  war er getroffen von den Ähnlichkeiten zwischen der poetischen Stadt und
seinem adoptierten Heimatland. Heute beeindruckt das Gut immer noch  mit ungefähr 110 Hektar
Weinbergen  welche das sonnige mediterrane Klima und die Nähe zum indischen Ozean genießen. 
Der klassische Chardonnay fängt die Essenz des einzigartige Terroir des Gutes ein  dank des
leitenden Winzers Glenn Goodall  welcher daran festhält  die Trauben für sich selbst sprechen
zu lassen  als sie “in den Unterwerfung zu schlagen”. Die Frucht wird aus der Wallcliff Region
des Margaret Flusses gewonnen mit Fermentierung im Fass mit wilder Hefe  um dem Wein mehr
Komplexität und Charakter zu geben.  Jede Charge wird dann individuell auf dem Depot für 9
Monate gereift bevor die finale Mischung gegen Ende des Jahres zusammengebracht wird. Helle
Äpfel  Birnen und kräftige Citrus dominieren in der Nase  während der Gaumen eine
mundwässendernde Frische abgerundet mit reicher  cremiger Textur bietet. Das freche
Geschmacksprofil macht es zu einem hervorragenden Begleiter zu gebratenem Huhn  Nudelgerichten
mit cremigen Saucen  oder einfach zu einer großzügigen Käseplatte.

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