EAN: 9783039022557

DEL PRINCIPE CLAUDIO ALLA BUONA

Claudio Del Principe schöpft für sein neues Kochbuch aus dem Reichtum der »Cucina Povera« und
erklärt sie zur zukunftsweisenden Kochkultur: Simpel  schmackhaft und ökologisch sinnvoll. Die
Basis bilden günstige  saisonale  regionale und leicht verfügbare Zutaten: Gemüse  Getreide 
Hülsenfrüchte  etwas Knoblauch  Olivenöl  selbst altbackenes Brot ist gut für ein
seelenwärmendes Festessen. Die Cucina Povera gilt als »bescheidene Küche« Italiens und umfasst
regionale Gerichte aus der ländlichen Tradition. Schlichte Kombinationen  einfache Zubereitung
und Reduktion auf das Wesentliche sind der Schlüssel zum Geschmackserlebnis. Die Zutaten sind
nicht hoch verarbeitet  zurückhaltend gewürzt und gut verträglich. Claudio Del Principe bewahrt
in seinen Rezepten nicht nur die Tradition  gekonnt wandelt er die bewährten Rezepte zeitgemäß
und variantenreich ab und entfacht so das Feuer für das umwerfend Schlichte aufs Neue.

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