EAN: 9783582845290

DAS KONDITORBUCH IN LERNFELDERN - JOSEF LODERBA...

Die aktualisierte 7. Auflage des erfolgreichen Konditorbuchs enthält die neuen Leitsätze für
Speiseeis.Das Konditorbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks
und begleitet die Schüler ideal durch ihre drei Ausbildungdjahre.Jedes Kapitel des Buchs wird
mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet  die ausführlich in Theorie und Praxis
erklärt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und
Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit
lernfeldorientierten Aufgaben. Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit
zahlreichen aussagekräftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende Übersichten und Tabellen
erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Prüfung. Die Grundstufe dieses
Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs ( 978-3-582-40311-7) und des
Bäckerbuchs (978-3-582-40205-9).

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