EAN: 9783702012373

- GEBRAUCHT DAS GROSSE BUCH DER RUSSISCHEN KÜCHE...

"Das große Buch der russischen Küche" gibt Einblick in die kulinarische Vielfalt Russlands und
lädt zum Nachkochen ein.  Blini mit Kaviar kennt man  und Wodka ist in unzähligen Kombinationen
von Orangensaft bis Red Bull ohnehin Kult. Aber sonst? Borschtsch vielleicht noch - darüber
hinaus ist die russische Küche hierzulande allerdings eher ein unbeschriebenes Blatt. Völlig zu
Unrecht  wie dieses Buch beweist. Denn die russische Küche wartet mit einer ungeheuren Vielfalt
auf. Beginnend bei den Suppen  wo mit Schtschi eine Krautsuppe in vielen Varianten zur
Verfügung steht oder die Soljanka mit viel Fleisch locker auch als Hauptgericht durchgehen
würde ... Groß ist die Vielfalt an kalten Vorspeisen in der russischen Küche  auch bei uns
bekannt sind warme Gerichte wie Pelmeni (die russischen Ravioli)  Blini (die russischen
Pfannkuchen) und Piroggen (pikant oder süß gefüllter Kuchen). Krönung eines Menüs ist auch in
Russland die Hauptspeise: bei Zwiebelkarpfen  Lachs in Kaviarsauce  Schweinsbraten mit Nelken
und Dörrpflaumen oder bodenständigen Spezialitäten  wie die berühmten "Galupzi" (Kohlrouladen)
läuft einem das Wasser genauso im Munde zusammen wie bei den verschiedenen gefüllten Fleisch-
und Gemüsespezialitäten. Bleiben die Desserts - die große Auswahl an Süßem stellt sicherlich
jede Naschkatze zufrieden. Altslawische Honigkekse  traditionelles Festgebäck und eine Vielfalt
von Torten  Kuchen und "beerigen" Köstlichkeiten lassen sich versuchen ...

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