EAN: 9783702015329

KÄSE VEGAN - MARIE LAFORÊT GEBUNDEN

Mozzarella  Parmesan und Feta aus PflanzenmilchAus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch 
das erstmals zeigt  dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen
lassen: Ob Mozzarella  Ricotta  Cheddar  Gauda oder Käse nach Parmesan- oder Feta-Art  jetzt
gibt es die Klassiker auch in vegan.Die Rezepte spannen den Bogen von Frischkäse mit Kräutern
oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder Kombucha-Käse  auch eine
vegane Variante des Käsefondues und eine Käsesoße für Nachos sind enthalten!Die Autorin hat für
dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten
pflanzlicher Milch angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur
Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert. Die
Autorin:Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen
Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und
teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die
leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.

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