EAN: 9783897983496

BLÜTEN FÜR GENIESSER - TASSILO WENGEL GEBUNDEN

Gourmetköche und auch die häusliche Küche haben die Vielfalt und das Besondere von
Blüten-Rezepten seit einigen Jahren wieder entdeckt. Tassilo Wenegl beschreibt die botanischen
Merkmale der von ihm für die Küche empfohlenen Pflanzen - von Borretsch  Duftpelargonien 
Flammenblume  über Gänseblümchen  Holunder  Kapuzinerkresse bis zu Veilchen  Stiefmütterchen
oder Zucchiniblüten. Im Rezeptteil des Bändchens schildert er die Verwendung von Blüten für
Blütensirup  Blütenzucker  Blütensalz  zum Verfeinern von Butter oder als kandierte Blüten  zur
Dekoration oder als Zutat in frischen Salaten  feinen Suppen  herzhaften Gerichten 
wohlschmeckenden Kuchen  Desserts und Getränken. Verführen Sie Ihre Gäste und Familie mit
Blüten-Crepes  gebackenen Holunderblüten  Rosensorbet  gefüllten Zucchiniblüten 
Lavendelblütenmousse oder Lachs auf Klatschmohn.

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