EAN: 0085000026700

8 YEARS IN THE DESERT 2021

Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre im Keller lagern. Eine Stunde vor dem Servieren
dekantieren.  Eines der skurrilsten und kleinsten Weingütern Amerikas  Orin Swift Cellars wurde
von dem talentierten Winzer David Swift Phinney 1998 gegründet. Er verliebte sich in die
Weinherstellung während er auf einer Reise nach Florenz war. Später arbeitete er für das
legendäre Robert Mondavi Weingut bevor er sich selbstständig machte. Sein Weingut ist nach dem
zweiten Vornamen seines Vaters  Orin  und nach dem Mädchennamen seiner Mutter  Swift  benannt.
Diese ungewöhnliche Flasche ist typisch für Davids ungewöhnlichen Stil. Ersonnen als hommage an
Kalifornien  ist der Wein eine Zinfandel-basierte Mischung mit etwas Syrah und Petit Sirah um
ihm mehr Komplexität zu verleihen. Nach dem Gärungsprozess wird der junge Wein in französischen
Eichenfässern für 8 Monate gelagert bevor er zur Abfüllung bereit erklärt wird.  Verführerische
süße Früchte springen sofort aus dem Glas  darunter verlockende Johannisbeere  schwarze Kirsche
und reife dunkle Pflaume. Es finden sich dunklere Untertöne von Waldboden  Zeder Holz und
sanfte Gewürze von der Eiche. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster  voller Körper  kräftige
Tannine und ein verlockender Kern an dunkler Frucht  welche auf der Zunge verweilt. Ein guter
Partner zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder zur weiteren Lagerung im Keller für
einige Jahre  um die kräftigen Tannine abzurunden.

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