Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser erstklassige
kalifornische Cabernet trägt nicht nur ein Mercury Dime als Etikett sondern verdankt seinem
Namen den Kindheitserinnerung über das Münzensammeln des skurrilen Winzers Dave Phinney.
Obwohl sich Dave mit seinem legendären roten Verschnitt The Prisoner einen Namen gemacht hat
verfügt er auch über eine Begabung hervorragende sortenreine Cabernet Sauvignons zu
produzieren die jung getrunken werden oder für ein Jahrzehnt oder noch länger im Weinkeller
gelagert werden können. Wenn Sie sich dafür entscheiden sollten diese Flasche jetzt zu öffnen
werden Sie mit üppigen Aromen von schwarzer Johannisbeere Brombeere und Zigarrenkiste sowie
mit gehaltvollen vollmundigen und kräftigen Kirsch- und Pflaumenaromen zusammen mit Salbei und
einem Hauch von Grafit belohnt. Alle diese Aromen werden sich mit der Reifung weiter entfalten
und sogar noch komplexer werden. Für die Herstellung dieses Vorzeige-Cabernets vinifizieren
Dave und sein Team bei Orin Swift alle Trauben von ihren erstklassigen Weinbergen im Napa
Valley separat und wählen sorgfältig die besten Parzellen für die Herstellung des Mercury Head
aus. Sollte eine bestimmte Weinlese nicht genügend erstklassige Trauben produzieren wird in
jenem Jahr kein Mercury Head produziert. Dieser akkurate Ansatz ermöglicht es ihnen Trauben
der besten Mikroklimas des Napa Valleys in den Rutherfors St. Helena und Atlas Peak AVAs zu
kombinieren um ein gekonntes Porträt dieser edlen Rebsorte zu malen.
