Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Alle Flaschen des Machetes
unterscheiden sich dank der gewagten Zusammenarbeit mit der Avantgarde-Fotografin Caitlin
Mitchel ein bisschen voneinander. Insgesamt gibt es zwölf Etiketten die alle über ein
atemberaubendes Bild das jeweils einen eigenen Aspekt der skurrilen Persönlichkeit dieses
Weines verfügen. Der ausgefallene Name Machete wurde vom Winzer David Swift Phinney
ausgewählt um sein Ziel auszudrücken –die Schaffung eines bahnbrechenden kalifornischen Petite
Sirah Verschnittes. Der Wein besteht überwiegend aus Petite Sirah zusammen mit kleinen Mengen
von Syrah und Grenache die alle von den besten Weingebieten stammen. Er wird für 10 Monate in
französischen Eichenfässern gereift um einen Charakter zum Vorschein zu bringen der sowohl
kräftig als auch elegant ist. Dieser verlockende rote Verschnitt ist im Glas wie violette
Tinte und verströmt Aromen von Schwarzwälder Kirschtorte Wildbeeren und dunklen Pflaumen die
sich im Glas zu einem Hauch von Rauch Menthol und getrockneten Kräutern entfaltet. Der erste
Schluck bringt einen vollmundigen Wein mit festen Tanninen und einem würzigen Charakter von
reifer Frucht zum Vorschein was von unverwechselbaren erdigen Aromen und einem sehr langen
Abgang ergänzt wird. Davids Verschnitt gehört dank seines angeborenen Wissens über die
Weinherstellungsfähigkeiten des Gutes zu den feinsten Petit Sirah Verschnitten die heutzutage
in Kalifornien hergestellt werden. Seit der Gründung seines Geschäfts im Jahr 1998 mit nur zwei
Tonnen Zinfandel hat Davis mittlerweile über 20 Jahre Erfahrung mit dem Anbau der Weinberge des
Napa Valleys angesammelt und hat sich mit Kultweinen wie The Prisoner einen Namen gemacht.
