EAN: 0712198280156

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2012

Lagerung bis zu 30 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die moderne Geschichte
dieses außergewöhnlichen Weingutes reicht bis ins Jahr 1924 zurück  aber sein heutiger Erfolg
ist größtenteils der Arbeit von Giuseppe Quintarelli zu verdanken  der dafür kämpfte  die
traditionellen Methoden der Weinherstellung zu verfolgen  während seine Nachbarn auf Techniken
der Massenproduktion umstellten. Sein Engagement für Qualität und Liebe zum Detail hat
Quintarelli weltweit einen Ruf für komplexe Amarone-Weine eingebracht  die lange in
slawonischen Eichenfässern ausgebaut werden. In den Weinbergen wird mit großer Sorgfalt
vorgegangen  wobei die Reben mehrmals durchlaufen werden  um eine Ernte in optimaler Reife zu
gewährleisten. Die Valpolicella-Weine nach traditioneller Art werden mit Techniken wie dem
Appassimento hergestellt  einer Methode  bei der die Trauben auf Strohmatten getrocknet werden
um die Aromen im fertigen Wein zu konzentrieren. Quintarellis klassischer Amarone wird in einem
opulenten Stil hergestellt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Dieser robuste Rotwein
der weithin als Maßstab für den Amarone-Stil gilt  wird sieben Jahre lang in Fässern aus
slawonischer Eiche gereift. Das Ergebnis ist ein üppig konzentriertes Geschmacksprofil mit
einem großzügigen  vollen Körper  geschmeidigen Tanninen und einer festen Struktur  die auf
weitere Lagerung gut reagiert. Die kräftigen Aromen von dunklen Früchten machen ihn zu einer
ausgezeichneten Wahl  um ihn jetzt zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch zu trinken oder
ihn mehrere Jahrzehnte zu lagern.

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