Das Besondere an diesem Wein Vornehme Eleganz und klare Mineralität sind die Erkennungszeichen
der Weine von Fritz Keller. Das gilt auch für seine Grauburgunder. Vor allem dann wenn sie aus
den Spitzenlagen des Weinguts stammen. Der Achkarrer Schlossberg genießt nicht zuletzt durch
die überragenden Spätburgunder einen exzellenten Ruf. Aber auch Grauburgunder gedeiht auf dem
von Vulkangestein geprägten Terroir außergewöhnlich gut. Nicht ohne Grund ist der Schlossberg
Grauburgunder vom VDP als Großes Gewächs klassifiziert – die qualitative Spitze trockener Weine
in Deutschland. Für den Wein kommt nur das beste Traubenmaterial der Lagen Schlossberg
Kirchberg Eichberg Enselberg sowie der Gewanne „Im Leh” und „Kähner” zum Einsatz. Bereits im
Weinberg werden die Trauben streng selektioniert und selbstverständlich per Hand gelesen.
Ausgebaut wird der Grauburgunder geduldige 12 Monate im großen Eichenfass. Und sechs Monate
verbringt der Wein auf der Vollhefe. Ein Verfahren dass dem Wein zusätzliche Feinheit und
Frische verleiht. Auch aromatisch an einer dezenten Hefenote zu erkennen. Der Schlossberg
Grauburgunder Großes Gewächs von Franz Keller ist alles andere als ein kommerziell getrimmter
Wein für den Massengeschmack. Vielmehr besitzt er einen ganz eigenen Charakter der vor Finesse
nur so strotzt. Zudem verfügt er über ein beeindruckendes Reifepotential: Die nächsten zehn
Jahre werden den Wein souverän auf seinen Höhepunkt führen. Für Weinfreunde lohnt es unbedingt
an diesem Weg teilzuhaben. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas besitzt der
Grauburgunder einen hellen Goldton. Der Duft erinnert an feine Zitrusfrüchte und frische
Kräuter aber auch Nuss- und Röstaromen lassen sich entdecken. Im Mund dann wieder eine frische
Fruchtaromatik und Noten von Mandeln und Haselnüssen. Zudem eine durch das Vulkangestein
geprägte Würzigkeit. Das Mundgefühl ist sehr elegant und von klarer Mineralität geprägt. Der
lange Abgang ist balanciert und von einer präzisen Säure gekennzeichnet. Was Kritiker zu dem
Wein sagen 93 Punkte von Falstaff „Melone und Rauch im Duft kandierte Orangenschale und
Honigbonbon am Gaumen geschmeidig ansetzend reich und seidig aber auch von sehr fein
aufgelöstem mineralischem Extrakt gegliedert intensiv mineralisch in der Gaumenstruktur hält
eine gute Balance aus gebündelter Eleganz und Anlagen zur Fülle. Vitaler Nerv sicheres
Potenzial“.
