Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden. Das
2005 von Giorgi Piradaschwili eröffnete Weingut Winiveria ist Teil des Agrartourismuskomplexes
Chateau Mere der sich im Dorf Vardisubani eine Autostunde von der georgischen Hauptstadt
Tiflis entfernt befindet. Die Weine dieser Weinkellerei die aus einheimischen Trauben von
lokalen Winzern und aus über 20 Jahre alten Rebstöcken hergestellt werden werden sowohl mit
modernen europäischen Technologien als auch mit alten traditionellen kachetischen Methoden
(insbesondere der Verwendung von unterirdischen Terrakottatöpfen Qvevri genannt) erzeugt.
Rkatsiteli ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Sie ist in Georgien vor allem in der
Region Kachetien heimisch und kann bis 3000 v. Chr. zurückverfolgt werden als sie
möglicherweise unter dem Namen "Kukura" bekannt war. Der Name Rkatsiteli bedeutet wörtlich
übersetzt "roter Stamm" was auf die Farbe der Rebstöcke zurückzuführen ist. Der Wein zeigt
eine schöne goldene Farbe die ins Orange tendiert. In der Nase ist das Bouquet intensiv und
komplex mit Noten von Apfel dann süßen tropischen Früchten Ananas Limette und Fenchel. Am
Gaumen ist der Wein sehr dicht duftend und zeigt eine lebendige Säure. Er ist ein
hervorragender Wein zur nahöstlichen Küche zu Gerichten mit würzigem Fleisch oder
Hülsenfrüchten und geräucherten Auberginen.
