Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann von einer gewissen Dekantierung profitieren.
Winiveria und Chateau Mere befinden sich in der Region Kachetien in Georgien und wurden von
George Piradashivili gegründet. Das Weingut wurde 2005 erworben während das Chateau Mere
Resort 2011 seine Pforten öffnete und zu einem beliebten Ziel für weinbegeisterte Reisende
wurde die Georgiens Kultur und Weine entdecken möchten. Winiveria Kindzmarauli ist ein
legendärer halbsüßer Rotwein der traditionell aus georgischen Saperavi-Trauben hergestellt
wird. Die Trauben werden in Kachetien in der Mikrozone Mukuzani auf einer Fläche von 400
Hektar südwestlich der Gemeinde Kvareli angebaut. Die Weinbereitung erfolgt nach der
Imeretana-Technologie. Die Trauben werden auf der Maische eingemaischt und die Gärung dauert 1
5 bis 2 Monate was 2 Mal weniger ist als bei der Kakhetin-Technologie. Dann reift der Wein 2
Jahre lang in den typischen Qvevri-Terrakottatöpfen. Der Wein hat eine dunkle granatrote Farbe.
Der süße und raffinierte Duft wird von Nuancen roter Früchte und Kirschen mit zarten Anklängen
von Veilchen dominiert. Der Geschmack ist angenehm süß mit einer feinen Struktur samtigen
Tanninen und einem langen und eleganten Nachgeschmack mit einem Hauch von Waldbeeren. Er passt
gut zu roten Früchten Nüssen Karamell und Desserts mit Schokolade.
