Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann von einer gewissen Dekantierung profitieren.
Winiveria ist das Weingut Chateau Mere in der alten Weinregion Kachetien in Georgien. Das
Unternehmen selbst wurde 2005 von George Piradashivili gegründet während das Chateau
Mere-Resort mit seinem Agrotourismusbereich seinen Unterkünften und seinem Restaurant 2011
seine Pforten öffnete und zu einem perfekten Ausgangspunkt für weinbegeisterte Reisende wurde
die die lokale Kultur und die Weine entdecken möchten. Winiveria produziert sowohl Weine im
europäischen Stil als auch traditionelle kachetische Weine mit lokalen Rebsorten wie Kisi
Khikhvi Kakhetian Mtsvane Rkatsiteli und Saperavi. Die Trauben stammen von lokalen Erzeugern
und von Rebstöcken die zwischen 20 und 25 Jahre alt sind. Der Wein Winiveria Mukuzani wird aus
Saperavi-Trauben gewonnen die in der Mikrozone von Mukuzani angebaut und von Hand geerntet
werden. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur und der Wein wird
vor der Abfüllung nicht gefiltert. Der Wein ist von dunkler rubinroter Farbe ziemlich fest und
würzig. Er duftet nach süßen schwarzen Früchten Blaubeeren Brombeeren Pflaumen dunkler
Schokolade und schwarzem Pfeffer. Im Geschmack ist er großzügig und intensiv rund mit
fruchtigen und würzigen Akzenten und samtigen Tanninen die typisch für die Saperavi-Traube
sind. Die aromatische Komplexität ist das Ergebnis des einzigartigen Mikroklimas von Mukuzani.
Er passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch und Wild.
