Hemingway sagte über ihn er sei „leicht frisch rot und innig wie das Haus eines Bruders
mit dem man sich sehr gut versteht“. Es gibt einige Dinge die sich im Laufe der Zeit nicht
ändern. Und Allegrini Valpolicella Classico gehört unweigerlich dazu. Dieser Rotwein aus dem
norditalienischen Weingut Allegrini ist ein Klassiker der die Zeit überdauert. Geschmäcker und
Markttrends können sich immer ändern aber der Allegrini Valpolicella Classico ist ein Wein
der immer beliebt ist und mit dem man immer richtig liegt. Der Allegrini Valpolicella Classico
ist durch die DOC Valpolicella Classico geschützt ein Gütesiegel das sicherstellt und
garantiert dass er einer der vier Weinbereitungsarten entspricht die in der Region
Valpolicella in der Provinz Venetien zur Ausarbeitung verwendet werden. Im Gegensatz zu
Amarone Recioto und Ripasso (für die getrocknete Trauben verwendet werden) wird bei Allegrini
Valpolicella Classico eine viel einfachere und unkompliziertere Weinbereitung durchgeführt
ausgehend von frischen Trauben aus der Region Classica (der bekanntesten und berühmtesten).
Nach der Weinlese wird ein Teil der Trauben (die für Amarone Recioto und Ripaso verwendet
werden) direkt in die Trocknungsanlagen gebracht der andere Teil der für den Valpolicella
Classico verwendet wird kommt in die Kellerei wo er einige Tage nach der Ernte gepresst und
vergoren wird. Auf den ersten Blick könnte man meinen dass dieser Unterschied auf strenge
Qualitätskriterien zurückzuführen ist doch das Gegenteil ist der Fall: Die Unterscheidung
erfolgt einfach danach welche Trauben die viermonatige Phase des Apassimento (italienische
Bezeichnung für das Trocknen der Trauben) am besten überstehen. Allegrini Valpolicella Classico
ist von Allegrini signiert einer der großen Referenzen der Region die seit dem 16 Jahrhundert
Wein herstellt. Als große Kenner der Tradition ist diese Familie auch heute noch eine der
Hüterinnen dieser traditionellen Weinbereitungen und sorgt dafür dass diese kleinen Schätze in
alle Ecken der Welt gelangen (zu vernünftigen Preisen). Nach der Gärung wird der Wein für
einige Tage in Stahltanks gelagert. Nach dieser Zeit wird der Allegrini Valpolicella Classico
in Flaschen abgefüllt und direkt in den Verkauf gebracht. Das Ergebnis ist ein einfacher Wein
ohne Schönung wie der Allegrini Valpolicella Classico. Leicht verständlich und ideal für
unkomplizierten Genuss sich wohlfühlen wie im Haus eines Bruders „mit dem man sich gut
versteht“.
