Livio Felluga Pinot Grigio ist ein sortenreiner Weißwein aus Pinot Grigio der vom Weingut
Livio Felluga unter der DOC Friuli Colli Orientali in Friaul-Julisch Venetien Italien
hergestellt wird. Die Rebsorte Pinot Grigio ist eine Abwandlung der berühmten Pinot Noir die
aufgrund ihrer Vorliebe für kaltes Klimas einen perfekten Lebensraum in den friaulischen Hügeln
gefunden hat und zu einer der repräsentativsten Sorten in Friaul-Julisch Venetien geworden ist.
Die Trauben aus denen Livio Felluga Pinot Grigio hergestellt wird stammen aus Weinbergen in
denen die Mergel- und Sandsteinböden vorherrschen und die von Hand gelesen werden. Bei der
Ankunft im Weinkeller werden die Rispen sorgfältig entrappt und für eine kurze Zeit mazeriert.
Sobald die Mazeration beendet ist werden sie schonend gepresst und der erhaltene Most wird
durch Dekantieren geklärt. Die Gärung des Mostes erfolgt in Edelstahltanks und bei
kontrollierten Temperaturen. Sobald die Gärung beendet ist wird der Wein sechs Monate lang auf
seiner Feinhefe gelagert dann in Flaschen abgefüllt und zwei weitere Monate gelagert um die
Affinage vor dem Verkauf zu vollenden. Livio Felluga kannte sein Grundstück im östlichen Collio
wie seine Westentasche. Er baute dieses Gebiet durch große Anstrengung wieder auf nachdem es
am Ende des Zweiten Weltkriegs verlassen worden waren und in dem er bis zu seinem Tod mit 102
Jahren mit Hingabe arbeitete. Das Anwesen besteht aus 160 Hektar. Sein Gründer Felluga gilt
als "der Patriarch" des Weinbaus in Friaul.
