EAN: 8425961400003

CHARDONNAY BARRICA 2021 - 75CL

Enate Chardonnay Barrica ist ein Weißwein  hergestellt von der Kellerei Enate in Salas Altas
(Huesca). D.O. Somontano. Enate ist ein im Jahr 1991 gegründetes Weingut  das sich schnell zu
eines der Referenz-Weingüter in der spanischen Weinszene entwickelt hat. Sie selbst definieren
sich als Kellerei des 21.Jahrhunderts  in der die Leidenschaft für Tradition mit den heutzutage
notwendigen modernen Techniken einhergehen. Enate bietet eine große Weinauswahl  von typischen
Crianzas und Reservas bis hin zu weißen und roten Sortenweinen. Der etwa 500 Hektar große 
eigene Weinberg der Kellerei ist auf die Gemeinden Salas Altas  Salas Bajas  Cregenzán und
Basbastro aufgeteilt. Er liegt auf etwa 600 Meter Höhe  auf wenig fruchtbaren kalkhaltigen
Böden. Das Klima in diesem Bereich ist kontinental. Die Temperaturen im Winter sind sehr kalt
und im Sommer heiß. Von Anfang an beschloss Enate  Wein mit Kunst zu „vermählen“ und begann im
Jahr 1992 mit einer zeitgenössischen Kunstsammlung von nationalen und internationalen
Künstlern. Seitdem zeigt jedes Weinetikett ein Werk eines berühmten Künstlers  das dieser
eigens für das Weingut geschaffen hat. Enate Chardonnay Barrica ist ein Wein aus Chardonnay von
eigenen Weinbergen. Die Lese erfolgt bei Nacht. Sobald die Trauben im Weingut ankommen  werden
sie entrappt und in eine pneumatischen Presse gegeben  wo eine sanfte Pressung erfolgt. Die
Rückstände werden mittels statischem Vorklären bei bei 8°C entfernt. Dann kommt der Most in
neue Fässer aus französischer Eiche zur Gärung  wo er 6 Monate lang mit seiner Feinhefe bleibt.
Dabei werden alle 15 Tage Batonnagen durchgeführt. Vor der Abfüllung wird der Wein geklärt 
stabilisiert und filtriert.

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