Enate Reserva ist ein Rotwein hergestellt durch die Kellerei Enate in Salas Altas (Huesca)
D.O. Somontano. Enate ist ein im Jahr 1991 gegründetes Weingut das sich schnell zu eines der
Referenz-Weingüter in der spanischen Weinszene entwickelt hat. Sie selbst definieren sich als
Kellerei des 21.Jahrhunderts in der die Leidenschaft für Tradition mit den heutzutage
notwendigen modernen Techniken einhergehen. Enate bietet eine große Weinauswahl von typischen
Crianzas und Reservas bis hin zu weißen und roten Sortenweinen. Der etwa 500 Hektar große
eigene Weinberg der Kellerei ist auf die Gemeinden Salas Altas Salas Bajas Cregenzán und
Basbastro aufgeteilt. Er liegt auf etwa 600 Meter Höhe auf wenig fruchtbaren kalkhaltigen
Böden. Das Klima in diesem Bereich ist kontinental. Die Temperaturen im Winter sind sehr kalt
und im Sommer heiß. Von Anfang an beschlossEnate Wein mit Kunst zu „vermählen“ und begann im
Jahr 1992 mit einer zeitgenössischen Kunstsammlung von nationalen und internationalen
Künstlern. Seitdem zeigt jedes Weinetikett ein Werk eines berühmten Künstlers das dieser
eigens für das Weingut geschaffen hat. Enate Reserva ist ein Wein aus Cabernet Sauvignon von
eigenen Weinbergen. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten. Sobald die Trauben in der Bodega
ankommen werden sie entrappt und leicht gequetscht. Der Wein gärt bei kontrollierter
Temperatur von 28°C in Edelstahltanks. Nach der Gärung erfolgt der Abstich und der Wein wird in
französische Eichenfässer gefüllt wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 1 Jahr reift.
Bevor der Wein für den Markt freigegeben wird ruht er mindestens 24 Monate lang in der
Flasche. Enate Reserva ist ein strukturierter ausgewogener und runder Wein. Die Bodega stellt
den Wein nach der riojanischen Tradition her und sucht dabei die Eleganz im Holz und die
Ruhezeit bevor der Wein auf den Markt gebracht wird.
