EAN: 8429758121164

CAN RÀFOLS DELS CAUS GRAN CAUS NEGRE 2017 - 75CL

Im Altertum wurde das wissenschaftliche Paradigma von der geozentrischen Theorie beherrscht.
Das heißt  der Glaube  dass sich die Sonne und die anderen Planeten um die Erde drehen.
Visionäre wie Aristarchos von Samos  Nikolaus Kopernikus oder Galileo Galilei wagten es jedoch
den wissenschaftlichen Status quo der Zeit in Frage zu stellen. Und obwohl ihre Zeitgenossen
sie nicht verstanden und sie sogar als Verrückte abstempelten  gab ihnen die Zeit Recht.
Ähnlich erging es Carlos Esteve  einem Winzer  der in einer der bergigsten Gegenden des Penedès
am Fuße des Naturparks Garraf  ansässig ist. Er hatte ohne zu zögern die Vision  in einem
Grenzgebiet zu arbeiten  andere Trauben als die üblichen zu pflanzen und seine Umgebung auf
sehr persönliche Weise zu interpretieren. Er wagte es sogar  eine Weinkellerei der neuen
Generation zu bauen  indem er die Schwerkraft als Ausgangspunkt für jeden der
Weinbereitungsprozesse nutzte und den Bergfelsen als weiteres Baumaterial einsetzte. Die
Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Can Ràfols dels Caus ist heute eines der großen
katalanischen Weingüter und eines der Aushängeschilder der D.O. Penedès. Sein Flaggschiff  der
Gran Caus Negre  ist der Beweis dafür. Eine Coupage aus den Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon
Merlot und Cabernet Franc  die dank ihres kalkhaltigen und felsigen Ursprungs eine
überraschende Frische und einen starken mediterranen Charakter aufweisen. In der Kellerei wird
der Wein nach der temperaturkontrollierten Gärung 12 Monate lang in französischen Eichenfässern
und anschließend mindestens sechs Jahre lang in der Flasche gelagert  bevor er auf den Markt
gebracht wird. Nach einer so langen Wartezeit ist der Gran Caus Negre ein Reserva-Wein  der
drei Stunden vor dem Trinken dekantiert werden sollte  um seine ganze Fruchtigkeit  Mineralität
und Eleganz zu genießen.

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