La Revelía ist ein Weißwein von Bodegas Emilio Moro D.O. Bierzo. Bodegas Emilio Moro ist die
Geschichte einer Familie die sich seit mehr als einem halben Jahrhundert dem Wein verschrieben
hat wobei sich die erste Generation dem Land widmete die zweite Generation das Know-how auf
die dritte Generation übertrug und die dritte Generation eine Marke von internationaler
Referenz aufgebaut hat. Zurzeit besitzen sie 375 Hektar Rebfläche von Reben die alle mit dem
reinsten Tinto Fino-Klon veredelt sind. Die ältesten stammen aus dem Jahr 1924 und befinden
sich auf dem Weinberg Valderramiro im Herzen von Ribera del Duero. Emilio Moro fand Jahrgang
für Jahrgang eine spezifische und präzise Identität in der Herstellung der traditionellen
Rotweine der Ribera del Duero im modernen und zeitgemäßen Stil. La Revelía ist ein Weißwein aus
der Rebsorte Godello. Im Weinberg ist die Ausrichtung wichtig und in diesem Fall werden
Bereiche gesucht in denen die Reife verlängert wird und die Sorte in der Lage ist ein
Gleichgewicht zwischen einem großen aromatischen Potenzial zu entwickeln das nach dem Ausbau
mehrere Nuancen liefert und einem Gefühl von Volumen und Länge im Mund wobei die
charakteristische Säure der Sorte erhalten bleibt ein wesentlicher Faktor der eine perfekte
Flaschenentwicklung garantiert. In der Kellerei erfolgt die Fermentation in
temperaturkontrollierten Tanks. Nach Abschluss erfolgt eine Lagerung in französischen
Eichenfässern für 8 Monate. Die Verwendung von Fässern ermöglicht eine zusätzliche
Sauerstoffzufuhr die es dem Wein ermöglicht sein volles Potenzial an Nuancen zu entwickeln.
Diese Fässer tragen auch leicht zur Tanninstruktur des Weins bei wodurch ihm Länge und
Alterungsfähigkeit in der Flasche verliehen werden.
