EAN: 8437018299478

MAS DOIX DOIX 2021 - 75CL

Doix ist ein Rotwein  hergestellt von dem Weingut Mas Doix  in Poboleda (Tarragona)  innerhalb
der D.O.Q. Priorat. Mas Doix wird im Jahr 1998 geboren  als die Familien Doix und Llagostera
beschließen  die Weinbautradition fortzusetzen  die 1850 begann und durch die Reblaus
unterbrochen wurde. Nach der Reblaus wurden im Jahr 1902 wieder Garnacha und Cariñena
angepflanzt. Diese wurden jedoch der Genossenschaft Poboleda zur Weinbereitung geschickt.
Gegenwärtig wird der gesamte Prozess der Weinbereitung in ihren eigenen Einrichtungen
durchgeführt  ein sorgfältiger und gründlicher Prozess  angefangen von der Auswahl der Trauben
im Weinberg bis hin zur Reifung ihrer gesamten Weine in französischen Eichenfässern. Alle
Weinberge liegen auf zwischen 350 und 600 Höhenmetern. Geschützt durch zwei natürliche
Barrieren  El Montsant und La Serra de Molló  profitieren sie von der kühlen Brise  die nach
Nordwesten eindringt und den Reifeprozess positiv beeinflusst. Doix ist ein Rotwein aus
Cariñena und Garnacha von alten Weinbergen  die auf Hängen von Licorella (Schiefer) in einer
Höhe zwischen 350 und 500 Metern gepflanzt wurden. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten 
mit Selektion der Trauben im Weinberg und in der Bodega mittels doppeltem Selektionstisch. Jede
Parzelle wird separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle
und die Mazeration erfolgt durch Untertauchen des Hutes. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt
eine 16-monatige Reife in französischen Eichenfässern von extra feinen Poren. Die Abfüllung
erfolgt ohne Klärung oder Filtration.

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