Michel Chapoutier ist ein renommierter französischer Winzer und Weingutbesitzer der für seinen
innovativen Ansatz und sein Streben nach önologischer Exzellenz bekannt ist. Als Eigentümer von
Weinbergen in verschiedenen Weinregionen Frankreichs sind seine Ländereien in einigen der
angesehensten Gebiete verteilt wie Hermitage Côte-Rôtie und Châteauneuf-du-Pape. Doch
Chapoutiers vinikulturelle Vision ist so weitreichend dass er weltweit nach den besten
Weinbergen sucht. Ein Universum das von Einstiegsweinen bis hin zu prestigeträchtigen
Etiketten reicht dabei ist sein Fokus auf biodynamischen Anbau und nachhaltige Landwirtschaft
entscheidend um die Qualität hervorzuheben und die einzigartige Expression jedes Weinbergs zur
Geltung zu bringen. Mit einer offenen Geisteshaltung und dem ständigen Wunsch zu lernen ist er
bereit ans andere Ende der Welt zu reisen um das volle Potenzial seiner Terroirs zu
entdecken. So entstand M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz ein Rotwein der in Victoria Australien
hergestellt wird und sogar Robert Parker überzeugt hat (im Jahrgang 2012 erzielte er 96+ Punkte
im The Wine Advocate). Hervorgegangen aus Syrah-Rebstöcken die auf granithaltigem Boden in der
Nähe der Viktorianischen Alpen gepflanzt wurden ist M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz ein
Paradebeispiel für die Qualität der Weine der Neuen Welt. Indem er biodynamische Praktiken
befolgt die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs und der Pflanze bewahren hat Michel die
Eigenschaften des Bodens des Klimas und der Rebsorte in jeder seiner Jahrgänge außergewöhnlich
gut widergespiegelt. Eine Arbeit die im Weingut fortgesetzt wird nach einer vollständigen
Entrapung und einer Fermentation und Mazeration in Betontanks mit wilden Hefen. Schließlich
reift der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern bevor er abgefüllt wird. Mineralisch und von
höchster Qualität ist M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz ein Wein der die australische Weinszene
hervorhebt. Ein robuster warmer und eleganter Syrah den der große französische Winzer und
Weingutbesitzer Chapoutier unter dem Namen „ich existiere“ mit großem Stolz präsentiert.
