EAN: 9419006100774

CHARDONNAY 2019

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren  In der Farbe von vollem Gold  zeigt dieser
Sauvignon Blanc eine Nase mit Zitrus  Melone  Ananas und gelben Früchten. Auch Anklänge an
Lakritze  Rauch und sogar an geröstetes Fleisch gibt es. Am Gaumen explodiert dieser kräftige 
komplexe Wein mit reifen Früchten  einer großartigen Säure und einer Cremigkeit  die den Mund
mit dem Gefühl eines öligen  vollen Körpers benetzt. Der Abgang ist lang  nachhaltig  komplex
und schlicht delikat! Noch lange nach dem letzten Schluck halten sich Erdnoten.   Für sich
allein phantastisch  aber auch mit Hühnchen  Nudeln  Fisch und Meeresfrüchten großartig.   Die
Pegasus Bay Winery rühmt sich  Beeren höchster Qualität zu produzieren  die das Terroir zum
Ausdruck bringen und umwerfende Weine ergeben. Es werden nachhaltige Weinbaumethoden angewandt
darunter niedrige Schnitte und minimales Bearbeiten der Früchte beim Keltern. Sanftes
Auspressen  Milchsäuregärung mit eigener Hefe und Klärung des Weins durch Absetzen tragen alle
dazu bei  sehr interessante Weine erster Güte zu produzieren.  Dieser Chardonnay wird nach
traditioneller Burgunder Art hergestellt. Die Beeren sind im optimalen Reifezustand
handgelesen. Der Most wird nach sanftem Keltern in große Eichenfässer verbracht  wo die Gärung
stattfindet. Auf die Gärung folgt eine zweite zum Säureabbau  und der Wein reift 12 Monate 
gefolgt von weiteren 6 Monaten in Edelstahl.

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