EAN: 9783038006787

BACKEN MIT BUCHWEIZEN - MODESTA BERSIN GEBUNDEN

Buchweizen ist kein Getreide  er stammt aus der Familie der Knöterichgewächse und war vor
hundert Jahren in vielen Gegenden Europas ein Grundnahrungsmittel. Durch unser verändertes
Bewusstsein für eine gesunde Ernährung erlebt Buchweizen derzeit eine Renaissance. Buchweizen
ist glutenfrei und hilft  das Säure-Basen-Gleichgewicht zu stabilisieren  er hat einen
positiven Einfluss auf den glykämischen Index und wirkt ausgleichend bei Bluthochdruck 
Diabetes und Übergewicht. Seine feine  nussige Würze verleiht den Backwaren eine ganz eigene
Note. Das vorliegende Buch ist das erste deutschsprachige Backbuch zum Thema. Es stellt eine
Fülle von Rezepten  alle ausschließlich mit Buchweizen  vor. Da sich Buchweizen beim Backen
völlig anders verhält als Getreide  wurden sämtliche Rezepturen von der Autorin von Grund auf
neu erarbeitet.

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