EAN: 9783582212818

ERNÄHRUNG HEUTE - CORNELIA A SCHLIEPER KARTONIE...

Dieses Buch überzeugt durch sein übersichtliches Layout  seine verständliche Sprache  viele
erklärende Abbildungen sowie die hohe Aktualität. Angefangen bei den Nährstoffen  der
Lebensmittelverarbeitung  -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative
Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah
dargestellt. Weitere wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln  Risikobewertung bei
Lebensmitteln oder Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind ebenso integriert.
Das Buch ist geeignet für alle ernährungsnahen Berufsausbildungen sowie für die Sekundarstufe.
Die 17. Auflage weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung: - Insekten als Eiweißquelle -
Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung  "17 Ziele" - Planetary Health Diet Aktualisiert wurden
unter anderem - Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung  auch vegetarisch - 10
Regeln der DGE - D-A-CH-Referenzwerte - Lebensmittelkennzeichnung  auch Nutri-Score -
zahlreiche Abbildungen  Daten  Zahlen  und vieles mehr.

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