EAN: 9783582212818

ERNÄHRUNG HEUTE - CORNELIA A SCHLIEPER KARTONIE...

Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout  verständliche Sprache  viele Abbildungen
sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen  Lebensmittelverarbeitung  -toxikologie und
-hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und
Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges
Handeln  Risikobewertung bei Lebensmitteln  Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung
sind integriert. Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:
Insekten als Eiweißquelle Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - 17 Ziele Planetary Health
Diet Aktualisiert wurden unter anderem Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung -
auch vegetarisch 10 Regeln der DGE D-A-CH-Referenzwerte Lebensmittelkennzeichnung  auch
Nutri-Score zahlreiche Abbildungen  Daten  Zahlen und vieles mehr.

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