"Der große Radatz" ist das Kochbuch für alle die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle
Informationen über den Umgang mit Rind - Kalb- und Schweinefleisch klärt über Schnitte
Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch-
und Wursthandwerks ein. Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus
dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln
bis zu den Feinheiten die es braucht um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen.
"Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die
handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz das in diesem Jahr seinen 60.
Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.
