EAN: 0703674342260

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2017

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.  
Das von Gaetano Rubinelli gegründete Unternehmen Rubinelli Vajol befindet sich im geografischen
Zentrum des historischen Valpolicella-Gebiets. Die vollständig nach Süden ausgerichteten zehn
Hektar Weinberge des Unternehmens sind umgeben von der wunderschönen Landschaft dieser Gegend
mit Trockensteinmauern  Oliven-  Mandel- und Kirschbäumen mit dem Landhaus  dem Keller und dem
Trockenraum im Zentrum.          Die Trauben (50% Corvina  25% Corvinone  15% Rondinella  5%
Molinara  5% Oseleta) werden nach 15 Tagen Trocknung gepresst. Die Gärung und Mazeration findet
in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt.  Im Januar oder Februar wird der Wein für 5-6
Tage auf den Trestern des frisch gezapften Amarone nachgegoren (Ri-Passo-Technik)  wodurch er
mehr Struktur  Kraft und Harmonie erhält. Schließlich ruht der fertige Wein in großen
Eichenfässern.          Valpolicella Ripasso Classico Superiore Rubinelli Vajol ist ein
eleganter Wein mit hervorragender Struktur. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe.
Das Bouquet verströmt fruchtige Aromen von schwarzen Kirschen  Heidelbeeren und Rhabarber 
gefolgt von zarten Gewürznoten. Am Gaumen ist er rund und gut ausbalanciert mit umhüllenden und
seidigen Tanninen und einem sehr angenehmen Abgang. Probieren Sie ihn zu Lasagne mit Bolognese
oder Schweinebraten.

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