Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren. Im Herzen von Puligny-Montrachet in der Côte de Beaune
gelegen entstand die Domaine Alain Chavy im Jahr 2003 nachdem die beiden Brüder Alain und
Jean-Luis das Land das einst dem Familienunternehmen Gérard Chavy et Fils gehörte aufgeteilt
hatten. Heute erstreckt sich das Weingut über 6 5 Hektar Weinberge die nach den Kriterien der
Lutte Raisonnée bewirtschaftet werden einer Philosophie die den Einsatz von Düngemitteln und
Pestiziden begrenzt. Die Chardonnay-Trauben stammen von Weinbergen die sich im Lieux-dit Les
Charmes in einer Höhe von etwa 200-350 Metern über dem Meeresspiegel befinden in der Gemeinde
Puligny-Montrachet an der Grenze zum gleichnamigen Gebiet des Meursault Premier Cru. Die Reben
die auf lehm- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind haben ein Durchschnittsalter von etwa 30
Jahren. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung in französischen Eichenfässern. Der fertige
Wein reift dann für 16 Monate in Barriques. Der Puligny-Montrachet Les Charmes von Domaine
Alain Chavy hat eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das aromatische Profil ist
komplex mit Anklängen von Steinobst Melone und Apfel Zitrusnoten und buttrigen Nuancen sowie
süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er elegant und vollmundig mit einem reichen Charakter und einer
ausgeprägten mineralischen Ader. Der Abgang ist lang und würzig. Probieren Sie ihn zu Forelle
Kalbfleisch oder Hähnchen-Caesar-Salat.
