EAN: 0789555362039

CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren  aber öffnen Sie ihn am besten eine
halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Domaine Jean-Paul & Benoît Droin in Chablis kann
auf eine fast 400-jährige Weinbautradition in der 14. Generation zurückblicken. Heute wird das
Anwesen  das sich über etwa 13 Hektar Weinberge erstreckt  von Benoit verwaltet  der 14
verschiedene Weine (Petit Chablis  Chablis  7 Premiers Crus und 5 Grands Crus) produziert und
sich dafür entscheidet  niedrige Erträge zu bevorzugen und auf neues Eichenholz zu verzichten.
Die Chardonnay-Trauben für den Chablis 1er cru Les Vaillons werden von Hand aus verschiedenen
Lagen (Séchets  Epinottes  Beugnons und Châtains) mit ton- und kalkhaltigen Kimmeridgian-Böden
ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgt zu 25 % in Eichenfässern und der fertige Wein reift 10
Monate lang in Eichenfässern (25 %) und Holzfässern (75 %). Der Wein hat eine leuchtende Farbe
mit zitronengelben Tönen und ein breites und komplexes aromatisches Profil mit fruchtigen und
blumigen Noten  mineralischen Anklängen und einigen holzigen Nuancen. Am Gaumen ist er
fleischig und konsistent  fruchtig und elegant mit einer ausgewogenen Säure und einem langen 
zitrusartigen und kräftigen Abgang. Für einen jungen Chablis ist er ziemlich zugänglich  zeigt
aber dennoch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuscheln und
allen Meeresfrüchten oder zu Frischkäse.

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