Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann vom Dekantieren profitieren. Das Weingut
Tchotiashvili liegt in Talavi in der Region Kachetien einem Land mit uralten
Weinbautraditionen und kann auf eine sehr lange Geschichte der Weinherstellung zurückblicken
die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht und von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Jahrhundert zurückreicht und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute gilt das
Weingut das von den geschickten Händen des Winzers Kakha Tchotiashvili geleitet wird als
eines der interessantesten in der georgischen Weinszene. Der Saperavi Rcheuli Qvevri ist ein
seltener und wertvoller Wein der in einer begrenzten Anzahl sorgfältig nummerierter Flaschen
hergestellt wird. Die Saperavi-Trauben gehören nicht nur zu den bekanntesten in Georgien
sondern eignen sich auch am besten für die Weinbereitung in Qvevri den typischen
Terrakotta-Amphoren. Die Trauben die von 1990 gepflanzten Weinbergen am Fuße des
Kaukasusgebirges stammen werden gepresst und dann dreieinhalb Monate lang auf den Schalen
mazerieren gelassen. Der Wein zeigt ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die
Geruchspalette ist komplex: zunächst Waldbeeren in Konfitüre und eingemachte Blumen dann
Gewürze tierische und erdige Noten. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Struktur eine
ausgezeichnete Säure die durch eine intensive Fruchtigkeit ausgeglichen wird und einige
würzige Komponenten. Die junge Tanninstruktur ist perfekt in den Körper integriert. Passt gut
zu Rindersteaks Kalbsbraten Gouda-Käse oder Salamiplatten.
