Satrapezo Icewine 2016

Lagerung bis zu 20 Jahre. Gekühlt servieren. Georgiens Weinregion Kachetien liegt zwischen zwei beeindruckenden Gebirgsketten und wird durch das Tal des Flusses Alazani geprägt was außergewöhnliche Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen schafft. Das Weingut Marani ist hier seit über einem Jahrhundert in der Nähe der Stadt Telavi tätig und ist heute Experte darin moderne Weinherstellungstechnologie mit alten georgischen Techniken zu kombinieren. Dieser spektakuläre Wein wird aus gefrorenen Rkatsiteli-Trauben hergestellt die bis Anfang Dezember wenn die Temperaturen auf etwa -10 Grad Celsius fallen an den Rebstöcken belassen werden. Durch dieses Verfahren wird den Trauben beim Pressen eine beträchtliche Menge Wasser in Form von Eis entzogen wodurch sich der verbleibende Zucker sowie die Geschmacks- und Aromastoffe konzentrieren. Der Saft wird dann in Edelstahltanks vergoren und vor der Freigabe 6 Monate lang in der Flasche gereift. Das Ergebnis ist ein wunderschöner Eiswein der ein perfektes Gleichgewicht zwischen intensiver Süße und fruchtigen Geschmacksnoten und Aromen aufweist. In der Nase und am Gaumen erwarten Sie reichlich reife Ananas Birnen pikante Zitrusfrüchte und Orangen die durch eine kräftige Säure ausgeglichen werden. Das komplexe Geschmacksprofil dieses Süßweins macht ihn zu einem großartigen Partner für Blauschimmelkäse und Desserts mit Schokolade oder Früchten.