Lagerung bis zu 5 Jahre. Dieser norditalienische Weißwein stammt aus den vulkanischen
Basaltlava Böden der Weinlagen Pergola im Osten von Monte Foscarino dem ältesten
Weißweingebiet Norditaliens. Man spricht von einer perfekt gelungenen Neuinterpretation von
Soave Classico der in dieser Region bereits über tausend Jahre aus zarten Trauben der Rebsorte
Garganega gewonnen wird. Intensiv strohgolden funkelt der edle medium reiche Wein im Glas. Der
Tropfen begeistert durch seine vielfältigsten Aromen die durch schonende Weinbereitung und
Fermentation in gebrauchten Barriques gefördert werden. Seine animierende Nase mit verlockenden
Noten von Honig Lakritze und einem Hauch von Gewürzen steht in einem wunderbaren Einklang mit
den köstlichen Aromen der regionalen Feldblumen die am Gaumen dominierend sind. Eine
wohlschmeckende Ergänzung dazu bilden minerale Nuancen und sanfte Untertöne von Steinobst und
Zitrusfrüchten. Der vielschichtige und mittelmundige Wein schmiegt sich wunderbar cremig an den
Gaumen. Die perfekt eingebundenen Eichentannine gepaart mit der feinen lebendigen Säure legen
eine hervorragende Bilanz vor. Der trockene Abgang von überzeugender Länge verfügt über einen
leichten Nachhall von süßen Mandeln. Dieser zu 100% aus der Rebsorte Garganega hergestellte
Soave mit viel Charakter eignet sich am besten zu Polenta Fisch Geflügel und ebenso gut zu
würzigen Speisen.
