TORBRECK THE STRUIE SHIRAZ 2019 - TORBRECK

David Powell kennt die Wälder Schottlands gut. Dort im Nordwesten arbeitete er mehrere Jahre lang als Holzfäller aber er merkte dass dies nichts für ihn war. Also beschlossen er und seine Frau ins Barossa Valley in Südaustralien zu ziehen. An seinem neuen Bestimmungsort fügte er seinem Lebenslauf ein paar Zeilen hinzu und entschied sich der Weinbautradition der Region zu folgen. Dennoch konnte er das Land das Teil des Vereinigten Königreichs ist nicht vergessen. Selbst die Aussicht auf das Eden Valley von den Barosa Ranges aus - dem Gebirgszug eine Stunde von der Hauptstadt Adelaide en tfernt - erinnerte ihn an den Blick auf den Dornoch Firth vom Struie aus - dem 157 Meter hohen Berg im Nordosten Schottlands. Powell konnte sein Heimweh nur überwinden indem er zwei Entscheidungen traf: Zum einen gründete er eine Weinkellerei die er Torbreck nannte (der Name des Waldes im Nordwesten Schottlands in der Nähe von Inverness) und zum anderen gab er dem Wein der aus diesem Tal stammt das dem schottischen so ähnlich ist den Namen Struie. So entstand der Torbreck The Struie Shiraz ein roter Verschnitt aus alten Weinbergen im Eden Valley (durchschnittlich 40 Jahre alt) und alten Syrah-Rebstöcken (80 Jahre alt) die in den westlichen Hügeln des Barossa Valley wachsen. Das Eden Valley ist eine kalte Region mit Flusstälern die hoch gelegen sind (zwischen 400 und 500 Metern). Das bedeutet dass die Trauben aus diesem Gebiet langsamer reifen (1 bis 2 Wochen später) als die Reben im Barossa Valley die in einer Höhe von 200 bis 300 Metern wachsen. Dies führt unweigerlich zu unterschiedlichen Sortenaromen einem niedrigeren pH-Wert und einem höheren Säuregehalt. Dies ist jedoch nicht gleichbedeutend mit geringerer Qualität denn obwohl dieses Gebiet traditionell eher mit Weißweinen in Verbindung gebracht wird kann das Eden Valley elegante und intensive Rotweine aus Syrah anbieten die auf einer Vielzahl von Böden angebaut werden. Im Eden Valley sind die Böden sehr unterschiedlich (von Sand bis Ton) ebenso wie im Barossa Valley (mit lehmigen und sandigen Böden). In Bezug auf das Klima gibt es jedoch nicht so viele Ähnlichkeiten zwischen den beiden Gebieten. Während das Klima im Barossa Valley mediterran ist (mit hohen Tagestemperaturen geringer Luftfeuchtigkeit und Niederschlägen) ist das Mesoklima im Eden Valley - das hauptsächlich von der Höhenlage und der Ausrichtung abhängt - im Allgemeinen kühler. Diese geologische und klimatische Mischung ist ausschlaggebend für die Reifung der Trauben wobei nur die besten Trauben für die Weinbereitung ausgewählt werden. Dabei wird manchmal die Weinlese in verschiedenen Phasen durchgeführt. In der Kellerei werden die Rispen abgebeert und in offene Holzgärbehälter gefüllt. Dort wird der Torbreck The Struie Shiraz bis zum Ende des Prozesses eine Woche lang zweimal am Tag umgewälzt. Dadurch werden die Schalen und Beerenhülsen stets feucht gehalten was die Entwicklung von Bakterien im Tresterhut (Schicht der...