EAN: 9783442180424

GEISSLER LUTZ BROT BACKEN IN PERFEKTION MIT SAUE...

Der geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten   Brotpapst Lutz Geißler stellt die traditionelle
Sauerteigbäckerei auf den Kopf und zeigt  wie perfekte Brote aus Sauerteig gelingen: Er
verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig   gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum
Reifen und alle Arbeitsschritte werden in wenigen Minuten innerhalb eines im Alltag äußerst
praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden erledigt. Besonderer Geschmack und höchste
Bekömmlichkeit zeichnen seine 60 Klassiker wie Roggenbrote  Schusterjungen  Schrotbrot oder
Pumpernickel aus. Daneben gibt es viele Rezepte aus Weizen und Dinkel   etwa für Baguettes 
Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen  Kuchen  Brioche und
Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt
Hintergründe und gibt praktische Tipps. Und das Beste: Mit präzisen
Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst!

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